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銅葉綠素是什麼

最近油品添加物的食安風暴不斷的爆出，大家一定很好奇銅葉綠素真正的用途與用法是什麼吧，其實它是一種食品添加物，只是因為傳聞它有使用溫度上的限制(網路查到銅葉綠素可耐800度、銅葉綠素鈉可耐300度)，所以在油品或是主食類食品中一般都是禁止添加，是為了避免高溫中會釋出銅及每日攝取量超標，在國內才會只能限定加在零食或是飲料中。